HABLAMOS SOBRE

LA FASE OLFATIVA DEL VINO

cursodecata.com ¿QUÉ IMPLICA? Es la segunda fase en una cata de vino, la cual resulta de una gran complejidad fisiológica, debido a que en el hombre, es el sentido menos desarrollado respecto a otros animales, siendo la sensibilidad y especificidad de los receptores muy débiles; además de que los estímulos son de tan variada naturaleza… Sigue leyendo LA FASE OLFATIVA DEL VINO

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¿EN QUÉ CONSISTE UNA CATA DE VINO? PARTE I

CATAR: Probar un alimento o una bebida para examinar su sabor o su calidad. Experimentar por primera vez la impresión o sensación que produce alguna cosa. En estas dos frases consiste la degustación, cata o análisis sensorial de los vinos. Pero, ¿puede catar cualquier persona? La respuesta es SI, aunque para ello debemos seguir unos… Sigue leyendo ¿EN QUÉ CONSISTE UNA CATA DE VINO? PARTE I